Alérgenos
Los alérgenos alimentarios afectan inevitablemente a la dieta y la vida de muchas personas en todo el mundo.
Por este motivo, el interés por las enfermedades relacionadas con la alimentación, así como el debate sobre las circunstancias en las que los alimentos pueden ser el agente causante, han crecido considerablemente en los últimos años. Como consecuencia, las alergias e intolerancias alimentarias son cada vez más objeto de seguimiento y estudio con el objetivo de mejorar la vida de quienes padecen estos inconvenientes.
Nuestros laboratorios de biología molecular han implementado análisis PCR y ELISA de alérgenos para proporcionar un servicio analítico adecuado con personal cualificado experto en las principales normas nacionales e internacionales.
Están incluidos en la lista de laboratorios recomendados por la AIC (Associazione Italiana Celiachia) para el análisis de cuantificación de gluten en matrices alimentarias.
Además de ELISA y PCR, nuestros laboratorios disponen de LC-MS/MS de última generación.
Lista de alérgenos
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