PROGRAMMA

• Analisi dei rischi come approccio oggettivo al rischio;
• Analisi del rischio e supply chain per il settore MOCA;
• Le basi teoriche ed interpretative dei requisiti EU per MOCA: NIAS, MOSH, MOAH, PFAS, interferenti endocrini;
• Indicazioni chimiche e valutative del difetto organolettico;
• Piani analitici basati sulla normativa e sull’analisi dei rischi;
• La dichiarazione di conformità come elemento di output